Natchniona pogodą za oknem postanowiłam trochę zmienić temat i napisać post zdecydowanie wiosenny! 🙂 Do tematu, który poruszałam ostatnio, a więc książeczek sanepidowskich, kontroli i konsekwencji braku rozporządzenia Ministra Zdrowia na pewno jeszcze wrócę, bo to temat bardzo ważny. Pokazał mi to także duży odzew z Waszej strony po ostatnim artykule. Tymczasem przenieśmy się na […]
Marta Kosecka
Zanim przejdę do tematu, chciałabym opowiedzieć Ci krótką historyjkę. Otóż jadąc dzisiaj rano pociągiem SKM z Gdyni do Wejherowa, usłyszałam jak siedząca naprzeciwko mnie kobieta mówi do telefonu: „Dzień dobry, ja w sprawie książeczki sanepidowskiej (…)” Nie mogłam niestety usłyszeć, co odpowiedział głos w słuchawce. No dobrze, a co powinien odpowiedzieć? Mimo iż w powszechnej […]
W poście o obowiązku podawania składu potraw wspominałam Ci, że wykaz substancji i alergenów, które powinny być zamieszczone w menu w opisie dania zawierającego dany alergen można znaleźć w załączniku nr II do rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) Nr 1169/2011. Przyjrzyjmy się zatem bliżej liście umieszczonych tam 14 alergenów. Wyliczenie rozpoczynają zboża zawierające gluten […]
Witam Cię serdecznie pierwszego dnia wiosny! 🙂 Jeżeli prowadzisz już swoją gastronomię, pewnie słyszałeś o tajemniczo brzmiącej umowie DDD. Jeżeli jesteś dopiero na etapie planów lub otwierania restauracji, również powinieneś dowiedzieć się co oznacza ten enigmatyczny skrót. Dezynfekcja, czyli zabieg mający na celu zniszczenie mikroorganizmów chorobotwórczych, takich jak bakterie, wirusy czy grzyby. Dezynsekcja, czyli zwalczanie […]
Długo zastanawiałam się o czym ma być ten pierwszy post. Mam całą listę pomysłów na kolejne posty, ale na temat tego pierwszego jakoś nie mogłam zdecydować 😉 Po długim namyśle postanowiłam poruszyć temat, który nie tylko nie we wszystkich punktach gastronomicznych znalazł już zastosowanie, ale co którego dość szeroka grupa przedsiębiorców z branży w ogóle […]
