Marzec 2017

Zanim przejdę do tematu, chciałabym opowiedzieć Ci krótką historyjkę. Otóż jadąc dzisiaj rano pociągiem SKM z Gdyni do Wejherowa, usłyszałam jak siedząca naprzeciwko mnie kobieta mówi do telefonu: „Dzień dobry, ja w sprawie książeczki sanepidowskiej (…)” Nie mogłam niestety usłyszeć, co odpowiedział głos w słuchawce. No dobrze, a co powinien odpowiedzieć? Mimo iż w powszechnej […]

Zabójcze pistacje.

Marta Kosecka25 marca 2017Komentarze (0)

W poście o obowiązku podawania składu potraw wspominałam Ci, że wykaz substancji i alergenów, które powinny być zamieszczone w menu w opisie dania zawierającego dany alergen można znaleźć w załączniku nr II do rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) Nr 1169/2011. Przyjrzyjmy się zatem bliżej liście umieszczonych tam 14 alergenów. Wyliczenie rozpoczynają zboża zawierające gluten […]

Witam Cię serdecznie pierwszego dnia wiosny! 🙂 Jeżeli prowadzisz już swoją gastronomię, pewnie słyszałeś o tajemniczo brzmiącej umowie DDD. Jeżeli jesteś dopiero na etapie planów lub otwierania restauracji, również powinieneś dowiedzieć się co oznacza ten enigmatyczny skrót. Dezynfekcja, czyli zabieg mający na celu zniszczenie mikroorganizmów chorobotwórczych, takich jak bakterie, wirusy czy grzyby. Dezynsekcja, czyli zwalczanie […]

Długo zastanawiałam się o czym ma być ten pierwszy post. Mam całą listę pomysłów na kolejne posty, ale na temat tego pierwszego jakoś nie mogłam zdecydować 😉 Po długim namyśle postanowiłam poruszyć temat, który nie tylko nie we wszystkich punktach gastronomicznych znalazł już zastosowanie, ale co którego dość szeroka grupa przedsiębiorców z branży w ogóle […]

Witam Cię na moim blogu!

Marta Kosecka15 marca 2017Komentarze (0)

Ten blog powstał po to, abym ja opowiadała Tobie o przepisach – wbrew pozorom nie kulinarnych a prawnych 🙂 A więc o wymogach, zezwoleniach, prawach i obowiązkach osób prowadzących działalność gastronomiczną. Ty zaś, masz na tym blogu znaleźć odpowiedź na nurtujące Cię zagadnienia prawne. Z niektórymi z nich spotykasz się pewnie na co dzień. Ale […]