alergeny

2. urodziny bloga! I kilka słów o regulaminie restauracji.

Marta Kosecka15 marca 2019Komentarze (0)

2. urodziny bloga! Uwierzycie? Bo mi jest naprawdę trudno w to uwierzyć, że dziś mija równo dwa lata od momentu, w którym na blogu pojawił się pierwszy, powitalny wpis. A już dwa dni później, zamieściłam pierwszy całkiem merytoryczny wpis o obowiązku podawania składu potraw oraz wykazu alergenów. Pamiętam, że miałam wtedy w głowie kompletną pustkę, […]

Dorsz z nocnego połowu, czyli czy reklama może kłamać?

Marta Kosecka24 sierpnia 2018Komentarze (0)

Dorsz z nocnego połowu to już hasło – slogan. Zna je każdy Polak. Idąc nabrzeżem portowym napotykamy się na niego dosłownie na każdym kroku. Podobnie w restauracjach próbujących przyciągnąć Gości tym, że właśnie u nich, a nie u konkurencji, możemy załapać się na świeżą rybkę. Tak na marginesie, pisząc ten artykuł, na jednym z forum […]

Bo ryba była za słona, a tatar nieświeży.. czyli o reklamacji w restauracji słów kilka..

Marta Kosecka01 sierpnia 2018Komentarze (1)

Sezon wakacyjny w pełni, więc postanowiłam że i dzisiejszy wpis będzie nieco podpasowany pod Wasze wakacyjne problemy. Kiedy bowiem wszystkie restauracje, smażalnie, a zwłaszcza te w miejscowościach turystycznych zapełniają się po brzegi, wśród wielu zadowolonych Klientów zdarzają się i tacy, którzy zadowoleni nie są.. albo są zadowoleni, ale tak nie do końca 😉 Zajmiemy się […]

Zeszyty restauratora i kontrola diety pudełkowej.

Marta Kosecka22 czerwca 2017Komentarze (0)

Obiecywałam w ostatnim poście, że jeszcze przed wakacjami będę miała dla Ciebie drugi temat „szkolny”. Ot i on. Zeszyty restauratora. Musisz je mieć niezależnie od tego czy prowadzisz małą czy dużą gastronomię. Czym są? Do czego będą Ci potrzebne? I jak mają się do odbioru i kontroli Sanepidu? Zeszyty restauratora to nic innego jak specjalne […]

Zabójcze pistacje.

Marta Kosecka25 marca 20172 komentarze

W poście o obowiązku podawania składu potraw wspominałam Ci, że wykaz substancji i alergenów, które powinny być zamieszczone w menu w opisie dania zawierającego dany alergen można znaleźć w załączniku nr II do rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) Nr 1169/2011. Przyjrzyjmy się zatem bliżej liście umieszczonych tam 14 alergenów. Wyliczenie rozpoczynają zboża zawierające gluten […]

← Poprzednie wpisy